torsdag den 22. august 2013

Blomme-tomatketchup


2 løg
4 blommer
2 dåser flåede tomater (á 400ml)
2 håndfulde rosiner
2 håndfulde udstenede dadler
Smag til: havsalt, peber, røget paprika, cayennepeber, løgpulver, granuleret hvidløg og et nip vanillepulver
Olivenolie til stegning

Løgene pilles og skæres i tern. 
Svits løgene i olivenolie. 
Udsten blommerne, skær dem i tern og steg sammen med løgene. 
Tilsæt de flåede tomater og den tørrede frugt. 
Lad blandingen koge ind - gerne 2-3 timer på lav varme (rør i gryden, så det ikke brænder på).
Blend ketchuppen glat med en stavblender. 
Smag til med krydderier og lad gerne koge lidt mere ind.
Opbevar på skoldede glas på køl, hvor holdbarheden vil være en uges tid. 

Indkøb
Vanillepulver fra Viivaa

3 kommentarer:

  1. Det ser godt nok lækkert ud!

    Ved du om man kan bruge friske tomater i stedet? JEg har et drivhus, der er ved at eksplodere...

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja da, det vil du sagtens kunne - det bliver da også meget lækrere :-) Jeg vil skyde på, at du skal bruge hvad der svarer til 4-8 håndfulde tomater.

      Slet
  2. Super - jeg har lige et blommetræ der bugner :-)

    SvarSlet