torsdag den 7. november 2013

Banankage med kakaonibs og pistacienødder


En lækker kage med smag af søde bananer, bitre kakaonibs og aromatiske pistacienødder :-)

300g meget moden banan, renset vægt
2 æg
200g mandelmel
50g mandelmel fra Funktionel Mad
50g klaret smør, kokosolie eller mild olivenolie
1 tsk. vanillepulver
30g kakaonibs
50g usaltede pistacienødder, afskallede
180g meget moden banan, renset vægt

De 300g banan piskes sammen med æg til en flydende og klumpefri masse.
De to typer mandelmel, fedtstoffet og vanillepulveret tilsættes og dejen piskes sammen. Lad dejen stå et par minutter og pisk den igennem en sidste gang. 
Vend kakaonibs, pistacienødder og de 180g banan (skåret i tynde skiver) i dejen og hæld dejen op i en bagepapirsbeklædt springform. 
Bag kagen på 130C, varmluft i ca. 60 minutter.
Lad kagen køle af og server :-)

Denne kage vil for nogle minde mere om et brød end en kage, da sødmen er minimal. 
Vælg meget modne bananer for optimal sødme. I stedet for kakaonibs kan mørk chokolade benyttes (kagen kan godt klare 100g finthakket mørk chokolade), hvis man ønsker en sødere version af kagen. 
Nu skal alt jo i øvrigt heller ikke smage sødt og kagen smager også godt med lidt smør på, hvis man hellere vil bruge det som et 'brød'.

Indkøb
Mandelmel fra www.helsekost.dk
Mandelmel fra Funktionel Mad fra www.helsekost.dk
Vanillepulver fra www.helsekost.dk
Kakaonibs fra www.helsekost.dk


-Denne opskrift er udarbejdet for www.helsekost.dk-

Ingen kommentarer:

Send en kommentar