fredag den 29. november 2013

Æbleskiver

Ingen jul uden æbleskiver :-) Her i en version med friskrevet æble. 

Mangler du inspiration til flere sunde juleopskrifter? I eBogen 'Sabines jul' finder du over 30 opskrifter til en sundere jul - bogen kan købes til kun kr. 50 i hele november måned! Læs mere om bogen her 
Min paleo julekalender er desuden lige på trapperne (er blevet lidt forsinket i år, men skal nok nå det inden d. 1. december ;-)). Den kommer til at indeholde spritnye opskrifter uden korn (og dermed gluten), mejeriprodukter og hvidt sukker. Vil du have besked, når den bliver sat til salg (mon ikke, at der vil være lidt rabat til alle nyhedsbrevslæsere?), så skriv dig op til mit nyhedsbrev her

Til ca. 18 små æbleskiver
10g fiberHUSK
30g mandelmel fra Funktionel Mad
20g kokospalmesukker
1 tsk. stødt kardemomme
1/2 tsk. vanillepulver
2 dl kokosmælk
4 æg
150g revet æble
1-2 tsk. fintrevet økologisk citron- eller appelsinskal
Klaret smør til stegning

HUSK, mandelmel, kokospalmesukker, kardemomme og vanillepulver røres sammen. 
Kokosmælk og æg piskes i de tørre ingredienser. Brug et par minutter på at piske dejen helt klumpefri. 
Bland revet æble og citrusskal i dejen og bland godt. 
Varm din æbleskivepande godt op og læg en lille klat klaret smør i hvert hul. Hullerne fyldes op med 1-1,5 spsk. dej (til lidt under kanten). Bag over medium varme og vend jævnligt rundt. Det er vigtigt, at æbleskiverne ikke får for hård varme, da det vil resultere i et brændt ydre og et råt indre, da disse æbleskiver også skal bage længere, end man måske normalt er vandt til.
Server med din yndlingsmarmelade - jeg er vild med denne :-)

Indkøb
fiberHUSK fra Viivaa
Mandelmel fra Funktionel Mad fra Viivaa
Kokospalmesukker fra Viivaa
Vanillepulver fra Viivaa

'The Paleo Food Club' 
Paleoorienteret medlemsklub - åbner i det nye år! 
Få nyt om klubben direkte i din indbakke - tilmeld dig her 
Du kan læse mere om klubben og dens indhold her :-) 
Få eBogen 'Sommermad' gratis! Tilmeld dig nyhedsbrevet nedenfor.
http://eepurl.com/YbvRH

-Indlægget indeholder affiliatelinks-

3 kommentarer:

  1. Kære Sabine
    Tusind tak for opskriften. Jeg diskurerede netop lige æbleskiver med min mand i går, da han vendt hjem med en pose fra køledisken!!
    Dem ville jeg aldrig kunne putte i munden, så nu har jeg hurtigt linket din opskrift til ham, og så må vi da lige få dem afprøvet i stedet :-)

    Kokosmælk - er det blot fra en dåse? eller den lille blå cocowell?
    http://tangsunivers.blogspot.dk/

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Susanne,
      Jeg håber, at opskriften faldt i god jord, hvis I har fået prøvet den :-)
      Mht. kokosmælken er det blot helt almindelig kokosmælk fra dåse (jeg bruger den økologiske fra Terrasana eller den fra Fakta uden tilsætningsstoffer).
      Mvh.
      Sabine

      Slet
  2. Så fik jeg afprøvet disse, det en ganske fin opskrift og de super nemme at gå til, de faldt i god jord hos min far, dog synes jeg de smagte for meget af æg til min smag :) tak for opskriften og glædelig jul

    SvarSlet