mandag den 4. november 2013

Spidskålssalat med to slags æble

 
Rød spidskål (jeg finder det ofte i Irma)
Granatæble
Æble, gerne en sød, saftig og sprød sort fx Rubens
Avocado
Dressing af mild olivenolie, citronsaft og havsalt

Skær spidskålen i tynde strimler.
Bland kålstrimlerne med olivenolie, citronsaft og havsalt.
Skær granatæblet over og bank kernerne ud i en skål. Slå på æblet med bagsiden af en træske. 
Æble og avocado skæres i tern og alt blandes sammen.
Drys med saltede solsikkekerner umiddelbart inden servering.

Saltede solsikkekerner
Solsikkekerner
En lille klat klaret smør
Havsalt

Rist kernerne på en tør pande, når de begynder at tage farve og dufte aromatisk hældes de over i en skål. Bland lidt klaret smør i kernerne og drys med havsalt - rør rundt og afkøl. 

 Spidskålssalaten serveret med and; lår og indmad - haps!

1 kommentar: