fredag den 6. december 2013

Andeleverpostej

Jeg elsker andelever - og denne andeleverpostej er ingen undtagelse. Den smager sindssygt godt! Spis den på knækbrød, ristet nøddebrød eller som dip til lækre grøntsager (ja, sådan kan man også spise leverpostej ;-)). En dejlig ret til julefrokostbordet, der ikke kræver de vilde krumspring i køkkenet.

Mangler du inspiration til en sundere jul? 
Tjek mine eBøger med stenalderkostinspirerede juleopskrifter ud
Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas og Sabines jul :-)

Andeleverpostej
180g løg, renset vægt
100g æble, renset vægt
1 stor stængel blegselleri
500g andelever
1 tsk. tørret rosmarin
Andefedt til stegning og til selve patéen (ca. 1 dl i alt)
Smag til med havsalt, sort peber og citronsaft
Tørristede hasselnødder til pynt

Snit løg, æble og blegselleri i fine tern. 
Start med at stege løgene i en god klat andefedt. 
Når løgene er blevet bløde tilsættes æble- og blegselleritern.
Imens grøntsagerne steges bløde skylles leveren i vand og dryppes af.
Tilsæt lever og rosmarin og steg blandingen under omrøringen til leveren er gennemstegt. 
Tilsæt en god klat andefedt til blandingen og blend den glat. 
Smag postejen til og hæld den op i en passende form.
Opbevar postejen på køl, hvor holdbarheden vil være en lille uge.  
Pynt med tørristede hasselnødder (grofthakkede) inden servering.  

'The Paleo Food Club' 
Paleoorienteret medlemsklub - åbner i det nye år! 
Få nyt om klubben direkte i din indbakke - tilmeld dig her 
Du kan læse mere om klubben og dens indhold her :-) 
 
Få eBogen 'Sommermad' gratis! Tilmeld dig nyhedsbrevet nedenfor.
http://eepurl.com/YbvRH

Ingen kommentarer:

Send en kommentar