søndag den 1. december 2013

Julebrød

Kombinationen af nødder, tørret frugt og julekrydderier er super lækker i dette brød. Brødet smager lækkert med lidt økologisk smør, men er også eminent med en god paté, postej eller lidt and.

Det er 1. søndag i advent og dermed også tid til første konkurrence i My Paleo Pantry's lille adventskalender med lækre spiselige præmier :-D Denne søndag kan du blive den heldige vinder af en stor bøtte macadamianødder fra Nøddebazaren - tak til Nøddebazaren for at sponsorere den flotte præmie! For at deltage i konkurrencen skal du efterlade en kommentar i julebrøds-tråden på Facebook. Held og lykke :-) 
Nedenfor får du lidt inspiration til hvordan macadamianødderne kan anvendes i et lækkert julebrød.

Til 1 brød (brødet bliver meget kompakt og hæver ikke, deraf små skiver)
100g af hver: macadamianødder, mandler, pekannødder, valnødder og usaltede pistacienødder
100g tørrede figner, fjern den tørre stilk og klip frugterne i strimler
40g gojibær
40g mandelmel fra Funktionel Mad
5 æg
1 dl vand
2 tsk. havsalt
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. vanillepulver

Rist nødderne på en tør pande over medium varme. Når nødderne begynder at dufte aromatisk og tager lidt farve, hældes de over på en tallerken. 
Ristningen fremhæver nøddernes smag.
Alle ingredienserne blandes sammen (nødderne skal ikke hakkes) og dejen hældes i en bagepapirsbeklædt brødform eller silikoneform.
Bag brødet på 160C i ca. 1 time og 15 minutter. 
Tag brødet forsigtigt ud af formen og lad det køle af på en rist.
Brug en meget skarp kniv til at skære brødet i skiver. 
Opbevar på køl i op til en uge eller frys ned i skiver (skiverne kan med fordel ristes på en brødrister inden de spises).

Mangler du inspiration til en sundere jul?
Bogen kan købes til halv pris d. 7. og 8. december!


Indkøb
Nødder fra Nøddebazaren
Tørrede figner uden svovl fra Viivaa
Gojibær fra Viivaa
Mandelmel fra Funktionel Mad fra Viivaa
Vanillepulver fra Viivaa


-Indlægget indeholder affiliatelinks-

1 kommentar:

  1. Kan man ikke piske æggehviderne og få det til at hæve på den måde?

    SvarSlet