mandag den 13. januar 2014

Chai latte


Smager fuldstændigt som en (mindre sød) Chai latte fra Baresso - WIN!
En dejlig varm og krydret drik at varme sig på, mens sneen daler ;-)

Til 1 glas
Mælk
50g macadamianødder
1 dl vand
3 dl kogende vand
Te
6 dl vand
2 kanelstænger (á ca. 7cm)
1 vanillebælg (uden korn - brug dem til noget andet)
10 grønne kardemommekapsler
20 nelliker
1 Medjool daddel eller 2 almindelige tørrede dadler, udstenede

Macadamianødderne lægges i blød i 1 dl vand imens teen laves. 

Alle ingredienserne til teen kombineres i en lille gryde og bringes i kog. Væsken skal ca. reduceres til 2 dl, så lad det småsimre i ca. 30min. uden låg. 
Hæld teen igennem en si, således at krydderier og daddel sies fra.

Hæld iblødsætningsvandet fra nødderne og hæld de 3 dl kogende vand ved. 
Tilsæt dadlen fra tekogningen. Blend med en stavblender til en hvid, let skummende mælk - blend gerne et par minutter. 
Hæld mælken igennem et osteklæde (pulpen kan gemmes til konfekt, bagværk eller kødfars).
Skum evt. mælken med en mælkeskummer.

Hæld teen op i et højt glas og derefter mælken. Rør rundt med en kanelstang og servér. 
Mangler chaien lidt sødme kan ahorn- eller daddelsirup bruges. 

Indkøb
Macadamianødder fra Nøddebazaren

Ingen kommentarer:

Send en kommentar