lørdag den 25. januar 2014

Eskimo Deluxe


Eskimo Deluxe er luksusudgaven af den klassiske Eskimo is, som består af vanilleis, solbærkerne og mørk overtrækschokolade. Needless to say, at jeg foretrækker denne sundhedsoptimerede (og meget lækrere) udgave :-) 
Denne opskrift kommer fra min eBog 'Istid', som er fyldt med sunde opskrifter på is uden mejeriprodukter, hvidt sukker, gluten og e-numre. Du kan læse mere om bogens indhold og købe dit eksemplar her

Til 4 personer
150g cashewnøddesmør (sådan laver du cashewnøddesmør)
300g frosne, meget modne, bananer
100g Medjool dadler, udstenede
2 tsk. vanillepulver
200g solbær, friske eller optøede
Solbær til pynt
Chokoladesauce (opskriften findes i 'Istid')

Cashewnøddesmør, skiveskårne frosne bananer, Medjool dadler og vanillepulver kombineres i en foodprocessor. Blend ingredienserne til en ensartet og klumpefri masse - det kan godt tage et par minutter eller 5.
Ismassen er nu halvfrossen og rimeligt tynd i konsistensen.
Mos nogle af solbærrene lidt inden de 200g bær vendes i massen.
Hæld ismassen i en lufttæt beholder og stil den i fryseren i 60-90 minutter. 
Portionsanret isen og pynt med solbær og chokoladesauce.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar