tirsdag den 7. januar 2014

Kyllingesharwarma


Hjemmelavet shawarma er ufatteligt lækkert. Det er en episk fejl, at jeg ikke laver det oftere, når det nu er så let og smager så fantastastisk. Denne gang i en version med kylling serveret med grøntsags'bulgur', chili, pinjekerner og persille :-)

Kyllingesharwarma
400g kyllingelårfilet (skær kødet af kyllingeunderlår)
Krydderiblanding:
2 tsk. kokospalmesukker
1 tsk. af hver (stødte krydderier): allehånde, nellike, kanel, ingefær, løgpulver
1/2 tsk. af hver (stødte krydderier): chilipulver, muskatnød, spidskommen
1/4 tsk. stødt hvid peber
1 tsk. (med top) havsalt (flagesalt)
Saften af 1/2 citron

Bland krydderier, salt og citronsaft sammen til en pasta. 
Skær kyllingekødet i strimler (tykkelse ca. 1cm) og vend kødet rundt i pastaen. 
Sørg for at alt er smurt ind og lad kødet marinere på køl i 12-24 timer. 
Steg kødet i olivenolie, til det er gennemstegt. 

Grøntsags'bulgur'
Grøntsager - jeg brugte blegselleri, gulerod og rødbede (generelt fungerer kål og rodfrugter godt)

Klargør grøntsagerne, skær dem i grove stykker og blend dem til 'riskornstørrelse' i en foodprocessor eller minihakker. 
Jeg blendede grøntsagerne hver for sig og blandede dem sammen lige inden servering, så alt ikke blev helt rødt af rødbeden. 

Nem chili (ellers kan denne version også anbefales)
Tomatpuré
Tørrede chilikorn
Olivenolie
Havsalt

Bland lidt af hvert, indtil du rammer den konsistens og smag, som passer dig.
Rester kan opbevares i et lukket glas (skoldet) på køl. For længere holdbarhed kan chiliens overfladen dækkes med lidt olivenolie. 

Finthakket persille og tørristede pinjekerner til pynt

Anret grøntsags'bulguren', top med kødstrimler, klatter af chili og drys med persille og pinjekerner. 

Velbekomme! :-)

1 kommentar:

  1. Det smagte altså virkelig godt! Yummi. Mine ris var af rødbede, gulerod, grønkål, en rest hvidkål og så fik de lidt urtesalt og god olie. Chilisovsen er genial. Den smager super og er lynhurtig at lave. Vi havde ingen pinjekerner, så det blev ristede solsikke kerner. Det fungere også fint.

    SvarSlet