søndag den 16. marts 2014

Bananpandekager


Dette er en optimeret version af de klassiske bananpandekager. De klassiske bananpandekager (den nok mest spiste 'stenalderopskrift' nogensinde) bliver hurtigt meget 'æggede' da de kun består af æg og banan. I denne opskrift har jeg reduceret mængden af æg og tilføjet lidt nøddemel for en lettere og mere dejagtig pandekage.

12 små pandekager (á ca. 6cm i dia.)
180g meget moden banan, renset vægt
2 æg
30g mandelmel
10g kokosfibre
1 tsk. vanillepulver
1 knsp. havsalt
Klaret smør eller kokosolie uden smag til stegning
Til servering - blåbær, ahornsirup og klaret smør

Kombiner alle ingredienser i en skål (pånær 'til servering'-ingredienserne) og blend dejen glat og skummende med en stavblender. Bag pandekagerne i små klatter over middel varme og server med topping efter ønske

Indkøb
Mandelmel fra Viivaa
Kokosfibre fra Viivaa
Vanillepulver fra Viivaa
Kokosolie uden smag fra Viivaa

-Indlægget indeholder affiliatelinks-

Ingen kommentarer:

Send en kommentar