onsdag den 30. april 2014

Kødsauce lavet på kyllingehjerter


Overdrevet lækker kødsauce lavet på kyllingehjerter! Kyllingehjerter smager meget som det mørke kød på en kylling (lår fx), så man fornemmer ikke rigtig, at der er indmad på spil - hvilket kan være en fordel for 'sarte' voksne og kræsne børn ;-) Saucen kan bruges som her og serveres med søde kartofler, men vil også være god på en gang grøntsagsspaghetti, som fyld på en pizza mv. 

Til 2-4 personer
1 stort løg, skåret i fine tern
500g kyllingehjerter
1 lille dåse tomatpuré (70g)
20g 100% chokolade (fx fra AMMA eller Peter Beier)
Smag til: oregano, chilipulver, kokospalmesukker, havsalt og Coconut Aminos
Olivenolie til stegning

Blend hjerterne til en ensartet fars i en foodprocessor. 
Varm olivenolien op på en pande og svits løgternene af. 
Tilsæt hjertefarsen og brun kødet af. 
I takt med at kødet brunes, vil det begynde at smuldre, som hakket kød.
Når kødet er brunet af, tilsættes tomatpuré og mørk chokolade.
Rør godt rundt, så alt blandes og 'smelter sammen'.
Når du vurderer at 'hjertesmulderet' er gennemstegt smager du til med de anbefalede krydderier og lader saucen simre lidt videre efterfølgende. 

Ovenfor er kødsaucen rodet sammen med pandestegt sød kartoffel. 

Pandestegt sød kartoffel - til 1 person
2 søde kartofler, skrællede og skåret i små tern
Saften af 1/2 appelsin
Havsalt
Klaret smør til stegning

Steg kartoffelternene i klaret smør. 
Når de begynder at blive lidt møre, tilsættes appelsinsaften. 
Rør forsigtigt, men rimeligt konstant rundt, til kartoflerne er færdige (det tager ca. 10-15 minutter fra start til slut med små tern).
Smag til med salt.

Indkøb
Kokospalmesukker fra Viivaa


-Indlægget indeholder affiliatelinks-

2 kommentarer:

  1. Hej Sabine. Har lige testet din opskrift i dag. Den er rigtig god. Tak for den. Vi sprang sukkeren over, men fulgte ellers opskriften nogenlunde. Super nemt at lave. Spiste med forskellige spiralizerede grønsager. :-) Ungerne bemærkede overhovedet ikke, at de spiste indmad. Malene fra Paleolivet

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Malene,
      Godt at høre, at I kunne bruge den - og ja, man bemærker slet ikke, at man spiser indmad! Godt for børn og sarte sjæle ;-)

      Slet