torsdag den 8. maj 2014

Spidskålssalat med vandmelon


En frisk salat som passer til det meste :-)

Tilbehør til 2-4 personer
1/2-1 spidskål
1/2 stor porre
1 stor rød peberfrugt
2 skiver vandmelon
100g pinjekerner
Dressing: mild olivenolie, appelsinsaft og havsalt

Snit spidskålen fint - evt. på mandolinjern. 
Snit porren fint - evt. på mandolinjern. 
Halver peberfrugten, rens den for 'indmad' og skær den i tynde strimler. 
Skær vandmelonkødet i små tern. 
Bland grøntsagerne og frugten sammen og hæld dressingen over.
På en tør pande ristes pinjekernerne over middel varme til de begynder at tage farve og dufte aromatisk. Pinjerkernerne hældes over salaten lige inden servering.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar