fredag den 9. maj 2014

'Sprøde udenpå - bløde indeni'-fritter


De bedste fritter af sød kartoffel jeg har lavet til dato! Den naturlige sødme fra kartoflen, det stærke fra peberet og det salte spiller perfekt sammen - og som navnet afslører er teksturen også helt perfekt :-)

Jeg fulgte denne anvisning (næsten) helt stramt og det betaler sig altså, selvom jeg normalt ikke er meget for opskrifter ;-)
Jeg skiftede dog olivenolie ud med smeltet andefedt - smeltet klaret smør kan også bruges.
Fritterne fik også længere tid - ca. 20 minutter før OG efter at de blev vendt (230C). 
Men hold øje med dem, bagetiden kommer helt an på hvor store og tykke dine fritter er skåret.
Spises fx med lækkert kød og BEARNAISE! Enjoy :-)

2 kommentarer:

  1. Jeg læser det som 20 minutter på hver side, er det korrekt ?
    Og ikke 20 minutter ekstra på hver side, de skal nemlig laves i aften som tilbehør til en meatzza ;)

    SvarSlet
    Svar
    1. Ja, jeg lægger dem på pladen, giver dem 20 minutter, vender dem så, så den side, der har ligget på pladen nu vender op og giver 20 minutter :-) 40 minutter i alt.

      Slet