tirsdag den 22. juli 2014

Bananis med smørristede pekannødder og karamel


Bananis kan varieres på uendeligt mange måder! Lækkert, at så simpel en is, kan smage så forskelligt :-) Her i en version med kanel, smørristede pekannødder og karamelknas.

Er du interesseret i flere opskrifter på sunde is, finder du over 25 af slagsen i min eBog 'Istid'. Du kan købe 'Istid' til halv pris i hele uge 30! 
Skriv til mail@sabinemurati.dk og få dit eksemplar af eBogen til kun kr. 50 :-)   Læs mere om 'Istid' her

Få spritnye opskrifter, viden om din sundhed og gode tilbud direkte i din indbakke - tilmeld dig My Paleo Pantry's nyhedsbrev :-) Tilmelder du dig nu, får du tilsendt eBogen 'Sommermad - opskrifter uden korn, mejeriprodukter og hvidt sukker' helt gratis!  

Tilmeld dig nyhedsbrevet her


Bananis med smørristede pekannødder og karamel - til 1 person
2 meget modne bananer, frosne*
1/2 tsk. vanillepulver
1/4 tsk. stødt kanel
1 lille håndfuld pekannødder
Klaret smør
Ahornsirup
Havsalt

Smelt en god klat klaret smør på en pande og rist pekannødderne i smørret over medium varme. Når nødderne har ristet et par minutter tilsættes 1-2 spsk. ahornsirup. Lad smør og sirup karamellisere nødderne under omrøring og hæld nødderne (og evt. overskydende karamel) over på et stykke bagepapir. Drys nødderne med havsalt og lad dem køle af. Hak nødderne groft (og hak evt. overskydende karamelmasse fint - til pynt). Lav nu bananisen. 
Skær de frosne bananer i skiver og kombiner banan, vanillepulver og kanel i en foodprocessor eller kraftig blender. Blend ingredienserne til en cremet ismasse.  
Skrab bananmasse ned fra kanterne undervejs om nødvendigt.
Isen kan laves alene på blendede frosne bananer, men hvis køkkenmaskinen har svært ved at trække massen, kan lidt væske (vand, appelsinsaft eller kokosmælk) tilsættes. Når isen har fået en passende konsistens tages blenderkniven op og de hakkede nødder blandes i ismassen med en ske. 
Portionsanret isen og drys med evt. overskydende karamelmasse. 
Velbekomme :-)

*Frosne bananer - skræl meget modne bananer (modne bananer for størst sødme og cremet konsistens) og frys dem ned - fx i fryseposer med 2 bananer i hver. Frosne bananer kan bruges i is eller tøs op og bruges i bagværk og gryderetter/supper. 

Ingen kommentarer:

Send en kommentar