onsdag den 22. oktober 2014

Chili con carne med hakket oksekød


Chili con carne agtig fortolkning med hakket oksekød. Kakaopulveret giver virkelig en lækker smag og dybde i retten. Almindelig mørk chokolade kan også bruges, men det havde jeg ikke lige ved hånden.

Til 3-4 personer

Chili con carne med hakket oksekød
600g hakket oksekød
6 løg, hakket fint
4 fed hvidløg, hakket fint
5 tomater, i tern
1 ds. tomatpuré (140g)
Saft af 1/2-1 citron
1,5-2 spsk. kakaopulver
Stødt spidskommen
Chiliflager
Havsalt
Sort peber
Olivenolie til stegning

Svits løg og hvidløg af i olivenolien. Tilsæt kødet og brun det af. 
Tilsæt de hakkede tomater og tomatpuréen og lad saucen koge ind over middel varme. Da tomaterne afgiver en del væske, er det vigtigt, at retten får tid til at reducere, da saucen ellers bliver for tynd og vandet.
Når saucen har fået en næsten tilfredsstillende konsistens smages den til med citronsaft, kakaopulver og krydderier - man skal altid bruge lidt mere af det hele, end man egentligt regner med - det skal smage af noget og næsen skal gerne løbe lidt ;-)
Lad retten simre lidt igen, til du synes, at konsistensen er, som den skal være.

Tomatsalsa
4 store tomater
2 løg
2 friske Jalapeño chili
4 fed hvidløg
Dressing: mild olivenolie, citronsaft, havsalt
(1 bundt finthakket koriander vil være en perfekt tilføjelse)

Hak tomater, løg, hvidløg og Jalapeños fint (+ evt. koriander) og bland sagerne sammen. Hæld en dressing af olivenolie, citronsaft og havsalt over. 

Avocado
1 moden avocado pr. pers. skåret i skiver. 

Tacoskaller
1 hoved savoykål, hvidkål, rødkål, spidskål eller Icebergsalat.

Enjoy :-D
'The Paleo Food Club' 
Paleoorienteret medlemsklub - åbner i efteråret! 
Få nyt om klubben direkte i din indbakke - tilmeld dig her 
Du kan læse mere om klubben og dens indhold her :-)

Få eBogen 'Sommermad' gratis! Tilmeld dig nyhedsbrevet nedenfor.
http://eepurl.com/YbvRH

Ingen kommentarer:

Send en kommentar