onsdag den 17. december 2014

Appelsinflæsk


Hvis du vil have et ekstra 'jule-flæsket-feel' (og hvem vil ikke det? ;-)) så kan du drysse pulveriseret kokospalmesukker over vingummierne. Mal lidt kokospalmesukker til fint melis i en kaffemølle og drys løs :-)

Mangler du inspiration til flere juleopskrifter uden korn, mælk og hvidt sukker? 
Skriv til mail@sabinemurati.dk og få fremsendt dit eksemplar :-)
TILBUD! KØB 2 EBØGER - BETAL KUN FOR DEN DYRESTE! 
T.o.m. d. 24. december, kan du frit vælge imellem 'Julens bedste opskrifter', 'Sabines jul' og 'Istid' - vælg to bøger og betal kun for den dyreste :-)

Du får både en opskrift, hvor der er brugt gelatinepulver og en, hvor jeg har brugt agar agar pulver. Den med gelatinepulver bliver helt klart bedst og som almindelig vingummi. Agar agar pulveret er lavet af alger og giver en mere grynet vingummi i sammenligning med gelatinen. 
Agar agar kan dog være nemmere at få fat på i DK. 
Jeg bestiller min gelatine fra iHerb - jeg bruger gelatinen fra Great Lakes, der er lavet på græsfodrede køer. Du kan spare 5-10% på din første ordre fra iHerb, ved at bruge rabatkoden PQQ940 (jeg modtager en lille provision af dit køb - tak :-)). Vær opmærksom på de gældende import- og toldregler, da varerne sendes fra USA. 

Vingummi med gelatine
250g appelsinsaft (gerne uden alt for meget kød)
30g gelatinepulver (jeg bruger Great Lakes gelatinepulver, lavet på ko)
Smag til som du synes med: et par dråber æterisk appelsinolie, citronsaft, mild honning eller ahornsirup

Kombiner appelsinsaft og gelatinepulver i en gryde og varm det op. 
Gelatinen opløses under opvarmningen. Det er ikke meningen, at massen skal koge, blot stå og dampe under konstant omrøring i 5-10 minutter. 
Smag massen til og hæld i ønskede silikoneforme (alternativt kan massen også hældes ud i et bagepapirsbeklædt fad, når massen er størknet, kan den skæres i tern). 
Stil formene på køl et par timer indtil vingummimassen er fast. 

Vingummi med agar agar
250g appelsinsaft (gerne uden alt for meget kød)
8g agar agar pulver
Smag til som du synes med: et par dråber æterisk appelsinolie, citronsaft, mild honning eller ahornsirup

Kombiner appelsinsaft og agar agar pulver i en gryde og lad det koge op under omrøring. 
Lad saften koge, under omrøring, i 5-10 minutter (mit begyndte at tykne tilpas efter ca. 7 minutter).
Smag massen til og hæld i ønskede silikoneforme (alternativt kan massen også hældes ud i et bagepapirsbeklædt fad, når massen er størknet, kan den skæres i tern). 
Stil formene på køl et par timer indtil vingummimassen er fast. 

'The Paleo Food Club' 
Paleoorienteret medlemsklub - åbner i det nye år! 
Få nyt om klubben direkte i din indbakke - tilmeld dig her 
Du kan læse mere om klubben og dens indhold her :-) 
 
Få eBogen 'Sommermad' gratis! Tilmeld dig nyhedsbrevet nedenfor.
http://eepurl.com/YbvRH

Ingen kommentarer:

Send en kommentar