søndag den 7. december 2014

Karamelliserede macadamianødder


Denne opskrift er oprindeligt slet ikke lavet med sigte på julen, men de karamelliserede macadamianødder er egentligt et lækkert indslag, som noget af julens knas. Macadamianødden er i sig selv fed og smøragtig i sin smag, hvilket passer perfekt til smørkaramellen med aromatiske vanille. Et lille drys flagesalt fuldender smagsoplevelsen :-)

Mangler du inspiration til sundere juleknas? 
Læs mere om eBøgerne 'Julens bedste opskrifter på bagværk, konfekt og knas' og 'Sabine jul' :-)

200g macadamianødder
75g kokossirup
75g klaret smør
1/2 tsk. vanillepulver eller korn af 1 vanillestang
Havsalt, flagesalt - fx Maldon

Macadamianødderne ristes på en tør pande ved svag varme. 
På en anden pande kombineres sirup, smør og vanillekorn. Smelt ingredienserne sammen ved middel varme og lad karamellen koge forstigt op i et par minutter. Karamellen vil nu reduceres og blive mere fast. 
Når nødderne begynder at dufte aromatisk og så småt tage farve er de klar til at blive hældt over i karamelmassen. Tag panden med karamel og nu nødder af varmen. 
Rør godt rundt i nødderne, så alle dækkes jævnt med karamellen. 
Fordel nødderne på et stykke bagepapir og skil nødderne ad med to gafler, så ingen nødder rører ved hindanden. Drys med flagesalt. 
Stil nødderne på køl indtil karamellen er stivnet. 
Server straks. Eventuelle rester bør opbevares på køl i et lukket glas eller i en kagedåse, hvor holdbarheden vil være en uges tid.

Indkøb
Macadamianødder fra Nøddebazaren
Kokossirup fra Viivaa
Vanillepulver fra Viivaa

'The Paleo Food Club' 
Paleoorienteret medlemsklub - åbner i det nye år! 
Få nyt om klubben direkte i din indbakke - tilmeld dig her 
Du kan læse mere om klubben og dens indhold her :-) 
 
Få eBogen 'Sommermad' gratis! Tilmeld dig nyhedsbrevet nedenfor.
http://eepurl.com/YbvRH

-Indlægget indeholder affiliatelinks-

Ingen kommentarer:

Send en kommentar