lørdag den 20. juni 2015

Mandelmarengs med citrussalat


Denne klistrede, klæge marengsbund har masser af anvendelsesmuligheder. Her er den toppet med mørk chokolade og vanillemarineret citrussalat, men det kunne fx også være kokosskum med vanille og friske bær. Eller brug bunden som base for en jordbærtærte. Mums :-)

'Mandelmarengs med citrussalat' er en gratis smagsprøve fra min dessertsamling 'Fødselsdag'. eBogen er på 63 sider og indeholder 30 mundvandsdryppende opskrifter helt uden korn, gluten, mejeriprodukter (pånær klaret smør, som kan erstattes af kokosolie), hvidt sukker og e-numre på alt hvad du skal bruge af spiseligt godt til fødselsdage og festlige begivenheder.
Skriv til mail@sabinemurati.dk og bestil dit eksemplar - bog samt betalingsoplysninger fremsendes med det samme.
Du kan læse mere om bogens indhold, anmeldelser af bogen m.m. her

Mandelmarengs med citrussalat
Til 4-8 personer
Bund
120g æggehvide (fra 4 æg)
100g kokospalmesukker
200g mandelmel
Toppings
100g mørk chokolade fx Vivani 92%
2 grapefrugter med rødt kød
2 appelsiner
1 stor tsk. vanillepulver
1 håndfuld frosne hindbær
1 spsk. kakaonibs
 

Bund
Pisk hviderne stive. Tilsæt sukkeret og pisk det ind i hviderne. Massen skal være sej og skinnende og sukkeret ’smeltet’ ind i hviderne. Det kan godt tage 5 minutter med en håndmixer.
Vend mandelmelet i sukkermassen.
Fordel dejen i en bagepapirsbeklædt springform. Smør gerne papiret med lidt klaret smør eller smagsneutral kokosolie.
Bag bunden i en forvarmet ovn på 160C i ca. 40 minutter.
Lad bunden køle af i formen og stil den derefter på køl indtil den er gennemkold.
 

Toppings
Smelt den mørke chokolade over vandbad eller over meget lav varme i en kasserolle.
Tag den kolde marengsbund ud af køleskabet og lirk forsigtigt papiret af.
Placer bunden på en flot tallerken eller et kagefad og fordel den mørke chokolade jævnt over bunden. Stil kagen tilbage på køl imens citrussalaten laves.

Fileter grapefrugter og appelsiner. Læg fileterne op i en skål og pres skalmaterialet for saft henover fileterne. Drys med vanillepulver og vend rundt.
Top kagen med den vanillemarinerede citrussalat, når chokoladen er størknet.
Knus en håndfuld frosne hindbær (brug dine fingre) og drys hindbærstykkerne over kagen. Drys til sidst med kakaonibs og server.


Hvis du kan lide denne opskrift, vil du med garanti elske de resterende 29 i dessertsamlingen 'Fødselsdag'. eBogen kan bestilles på mail@sabinemurati.dk til 149 kroner. Du modtager bog samt betalingsoplysninger kort tid efter bestilling.

’The Paleo Food Club’ er medlemsklubben for dig, der vil spise lækker, sund og nærende mad uden gluten, mejeriprodukter, sukker og unødvendig kemi.
Læs mere om klubben her - tilmeld dig her 
Få nyt om klubben direkte i din indbakke - tilmeld dig her


Få eBogen 'Sommermad' gratis! Tilmeld dig nyhedsbrevet nedenfor.
-Indlægget indeholder affiliatelinks-

1 kommentar: